满墙的植被绿意盎然，“象群蛋糕”憨态可掬，以鲜花入馔的百花宴让人垂涎……在近期举行的云南省职工创新成果展上，云南世博旅游控股集团有限公司（以下简称“世博集团”）的大师工匠们传承创新之道、匠心缔造的作品，圈粉无数，赢得盛赞。
华侨城旗下世博集团，云南发展征程中的参与者、亲历者和见证者。作为云南省旅游行业龙头企业，结合云南“三张牌”战略中“健康生活目的地”的相关部署，一直致力于做“美好生活的引领者和创造者”，打造并推介以品质生活、慢生活为内涵的“云南生活方式”。世博的大师们也用精彩纷呈的创意，点亮人们对生活的畅想。
鄢赪 让滇菜国际化
2021年，《生物多样性公约》第十五次缔约方大会（COP15）在昆明举行，享受国务院特殊津贴的云岭工匠、现任世博集团所属昆明饭店有限公司餐饮分公司技术总监的鄢赪有幸参与了大会宴会的出品督导。如何把云南动植物、多样性生物的特色通过菜品在大会上进行展示，是鄢赪一直在思考的问题。
在云南省职工创新成果展上，鄢赪把云南本地食材、云南菜的制作方法、云南菜口味的融合做成了参展作品进行呈现。蓝莓鹅肝 面条鸡肉卷配茶香鸽蛋，把云南的普洱茶运用到菜品中，用红茶汁加入卤料卤制鸽蛋，呈现出浓郁的云南本土特色。五香带子低温鱼卷黑松露粗粮乳饼，创作初衷也是把具有云南特色的食材与现代烹饪工艺融合，交汇出一道朴实中蕴藏着具有云南地域特色的菜肴。树番茄汁烩辽参糯瓜鳕鱼丸，选用的是云南独有的生物树番茄，树番茄汁经过调配，用于烩制辽参，呈现出另外一种风情。
这些菜品皆有云南元素，云南独有的野生菌类（松露）、绿色生态植物（树番茄）、普洱茶等可食用食材，运用现代低温慢煮、分子料理、胶囊等技术，把滇菜以口味不变、营养成分不变，形态改变的方式进行了创新,这也是鄢赪一直倡导的“滇菜国际化”理念。
在鄢赪看来，云南少数民族众多，各区域的食材、野生菌类、蔬菜及动植物丰富，通过餐饮烹饪技术把云南食材向全国、全世界推广，除了可带动云南部分贫困地区土特产的推广，也是把云南丰富的自然资源、人文资源向世界宣传的窗口。
何志坚 用创意打开奇妙云南
在云南省职工创新成果展上，全国“五一”巾帼标兵、云岭工匠、现任世博集团所属昆明饭店有限公司西饼分公司总经理及生产研发总监的何志坚和团队展出的“象群蛋糕”，15头萌萌的小象在山水林田间打闹嬉戏，让人瞬间圈粉。
“大象是云南行走的名片。2021年，大象一路向北迁并返回及COP15大会在昆明的举办，让我有了通过翻糖作品等元素、以翻糖蛋糕的形式将这一过程呈现出来的想法。”何志坚及团队经过一个多月的时间，用翻糖、微波蛋糕和巧克力等材质制作的“象群蛋糕”，将15只形态各异、憨态可掬的大象在森林中嬉戏玩耍、一路向北的活动记录了下来。”作品通过拟人的表现形式，将大象的神态、动作等更生动的表现出来。里面的森林景观，即特有的珍稀菌类、植被等都体现了云南峰谷纵横、川流回旋的奇异景观。群山与河谷纵横交错，生态系统复杂多样，各类珍稀动物、植物、微生物在这里繁衍生息，人与自然和谐相依，何志坚用创意向世界打开了云南“动植物王国”的奇妙大门。
创作中，最大的瓶颈是如何用西点中的材料，结合中国的元素，通过中式的手法展现出来。为此，何志坚及团队不断实践，经历无数次的尝试与捶打，始终坚持。在何志坚看来，匠心精神就是日积月累的坚持与练习。不断提升自己，不断琢磨作品，不断改善自己的工艺，不断追求完美与极致，享受产品在自己的双手中升华，不忘初心，方能成功。
杨威 让“百花”在舌尖绽放
玫瑰芝士橄榄球、茉莉樱花冻、洛神花浸雪梨、晚霞映蔷薇……在云南省职工创新成果展中，世博集团所属云南世博花园酒店的厨师长杨威带领团队，以鲜花入馔，或巧取其形，或意以花入味，推出共26道菜肴的百花宴，赢得赞誉无数。
2009年毕业后，杨威就在厨房里摸爬滚打。10余年的时光里，他对厨房并未厌倦，反而因着厨艺的痴迷，主动拜师学艺，师承滇菜烹饪大师、云岭首席技师鄢赪，不断学习、探索，并在多个厨艺大赛中拔得头筹，荣获“云南烹饪大师”称号。
杨威一直致力于滇菜的创新研发，“我一直想让滇菜走出云南，让云南菜有自己的名号，所以在日常生活中，特别留意云南的山水、风土人情等。既然春城昆明是国内最大的鲜花供应地，那就不能仅仅局限于鲜花的展示，更要让这种特色能够看得见、摸得着、吃得到！”通过不断的讨论、尝试，把山水的灵性、人文历史、民族风俗等融入菜品，由朵朵盛开的鲜花衍生出的百花宴，让食客感受到了鲜花在舌尖上的第二次绽放。
“作为一名厨师，不仅仅需要精湛的厨艺，更要有工匠精神。”在杨威看来，所谓“工匠”就是一个技术师傅专注于某一领域、针对这一领域的产品研发或加工过程全身心投入，精益求精、一丝不苟的完成整个工序的每一个环节，认真对待自己的每一个作品，对自己的出品负责。而“工匠精神”就是要不断创新，不断精研自己领域，有恒心毅力，有信仰的完成自己作品的精神。
周跃春 以匠心“筑”就行业标杆
按国家五星级标准精心打造的现代酒店综合体——临安酒店，所属世博集团，位于红河建水。建水临安酒店一直以来以“滇境以南，味聚临安”的餐饮品牌形象享誉业界，说到临安酒店的特色餐饮美名传播，那就得聊一聊酒店董事、支部书记、总经理周跃春先生。
2003年，进入世博花园酒店负责餐饮管理工作的周跃春，以餐饮部为家，以餐饮为业，经过不懈努力，酒店餐饮经营连续11年超过酒店收入的一半。2017年，周跃春外派临安酒店负责统筹管理工作，在充满挑战的工作岗位上不断创新求变，以匠心精神深挖企业亮点，铸造优质服务，使酒店赢得了非常高的口碑，树立“百年建水古城新城市名片”星级服务典范。
餐饮是临安酒店的一大特色，研发推出的临安汽锅宴深得食客喜爱。同时，酒店餐饮更注重对本地人文特色的呈现，通过不断优化，建水的市井美食常常会以换然一新的面貌，出现在宴会餐桌，既不脱离建水的烟火气，又极具厨师创意。作为“中国烹饪大师”，周跃春尝试着不断推出新的菜品，向人们讲述云南独有的饮食文化及生活方式。
云南得天独厚的自然资源，为人们的日常生活提供了丰富的烹饪食材，野生菌便是其中一类。黑虎掌菌，因其貌似虎掌而得名，是著名的出口食用菌之一。周跃春研发的创新菜品虎掌戏虾仁，将云南特有山珍与湖鲜完美搭配，口感丰富。以建水本地河虾为原材料推出的创新菜品，滋味鲜甜，也让人们感受到了云南食材的多样。
周跃春还不断优化酒店个性化服务，丰富酒店业态，对房间进行提升改造，提供更为多元的入住体验，致力于将临安酒店打造成行业标杆。在工作岗位上兢兢业业的他，创造了一个又一个骄人的成绩，并荣获“全国劳动模范”称号，向全国人民展示了世博人的时代风采。
李红伟 向世界讲述云南的“绿色梦想”
COP15大会在昆明举办之际，立体花坛作品“绿色梦想”荣获中国昆明立体花坛大赛B类作品金奖。该作品是园林绿化专业高级工程师，云南世博园艺有限公司党总支部书记、总经理李红伟带领世博团队设计打造。
“绿色梦想”高7.5米、长19米、占地250平方米，共用了17种花卉及植物，通过一位少女的梦，将云南“植物王国”“动物王国”“世界花园”的生物多样性，以立体花坛形式进行展示。作品从海拔6740米的梅里雪山，到海拔76.4米的红河出境口，整个云南的立体气候及生物多样性均纤毫毕现；从滇金丝猴到亚洲象，从山茶到杜鹃，作品每一个细节都展现着云南的美丽。
锦绣安仁花卉主题公园项目中的花雕“花城堡”和绿雕“魔豆塔”也是由李红伟带领世博团队设计打造。“花城堡”占地544平方米、高22米，由角堇、三色堇、杜鹃及矾根等多种花卉组成，获得“世界上最大的花卉建筑结构”吉尼斯世界纪录证书；“魔豆塔”塔高24米，主要由杜鹃、玉龙草、佛甲草及芝樱等花卉组成，获得“世界上最高的植物造型观景塔”吉尼斯世界纪录证书。
在云南省职工创新成果展上，由李红伟带领团队研发的科研新品植物空气净化器被媒体聚焦。植物空气净化器运用多项高科技净化技术，通过植物循环净化，更绿色环保。且可以根据不同环境、不同需求，配置不同场景的植物净化器，营造出如沐春风般的感受。
李红伟，用自己对园艺的坚守和不断创新向世界讲述云南的“绿色梦想”。
字颖杰 打造健康的“植物星球”
在云南省职工创新成果展上，世博集团展位格外抢眼，每天都吸引众多人拍照。
就展位来说，世博创想家的设计就与众不同，世博园艺组建了以全国“五一”巾帼标兵、云南首席技师、现任云南世博园艺有限公司园林景观部副经理的字颖杰为领队的参展队伍，用精湛的技术，将9种、1000余盆绿植，把18平方米的展位装扮得春意盎然，别具格调。
字颖杰主要从事植物保护工作。参加工作的10余年间，字颖杰及团队勇挑重担，总结出了蛀干害虫在世博园区的发生及灾变规律，从而制定出了一套行之有效的防治措施。这项技术成果目前已在昆明市范围内进行推广。
字颖杰还带领植保组的成员，在病虫害防治方面团结协作，不断创新。在拯救危重病虫园林植物方面，植保组积极创新，采用药物包扎主干防治病虫害、设植物“保护圈”防树木糟根、患根部病害大树从主干诱发新根、保密配方“花木拯救液”等措施与方法，取得了明显的实验研究效果，并获得了市科技进步二等奖。研制出的杜鹃黄化病配方肥已在昆明、玉溪等地区推广应用；科研新品植物伤口愈合剂也获得业界好评。
COP15大会在昆明召开，被大家称为“世博园植物活地图”的字颖杰肩负起世博园项目负责人和技术负责人的职责，克服重重困难，提升改造后的世博园充分展示了生物多样性之美，也给春城人民构建了一幅美好的自然生态新画卷。
除此之外，世博集团还有获得全国和云南省劳动模范、五一劳动奖章、五一巾帼标兵，以及云岭技能大师、云岭技能工匠等各种荣誉称号的众多大师工匠。他们在各自岗位上发挥所长，辛勤耕耘、开拓进取，取得了卓越成绩，同时也以优质的服务为优化云南旅游服务环境，促进旅游产业转型升级，助力云南旅游发展再上新台阶发挥了重要作用。
“十四五”开启了全面建设社会主义现代化国家新征程，世博集团将坚持新发展理念，积极融入新发展格局，构建新发展模式，持续加大对大师工匠的培养与支持，努力打造高素质团队，倾力描绘云南全域旅游美丽画卷，用心筑造云岭大地上的美好品质生活。
