编者按：

        为充分发挥先进典型示范引领作用，以“立公心、守正道、谋创新、求实效”的价值理念和行为准则，焕发全员精气神，引导广大党员干部职工为企业可持续高质量发展贡献力量，华侨城云南公司特推出“侨云追梦人”系列宣传报道，希望广大职工以先进为榜样，立足岗位作贡献！本期让我们一起来看看劳模工匠潘兴龙的风采。

潘兴龙

酒店管理公司餐饮运营中心昆明饭店厨师

        “只有怀着热情和执着，才能在这个行业中取得成功”。潘兴龙出生在云南曲靖的一个小山村。童年记忆里，奶奶做饭很好吃，在奶奶的鼓励下，潘兴龙也逐渐掌握了一些简单的烹饪方法。奶奶的鼓励如同一颗种子在童年潘兴龙心中生根发芽。2017年，当潘兴龙第一次看到“鄢赪技能大师工作室”墙上挂满的各种烹饪荣誉证书时，他暗暗给自己定下一个目标：要成为像鄢大师一样成绩卓著的烹饪匠人。

        以榜样为师，勤学苦练。2018年毕业后，潘兴龙进入昆明饭店餐饮分公司工作。工作中他严格要求自己，积极向前辈和师兄们虚心请教，每天坚持做好记录，一遍遍熟悉食材特性、烹饪细节、火候温度等。凭借精湛的烹饪技术，他成为了“鄢赪技能大师工作室”的一员，工作也愈发努力，认真揣摩食材加工、菜品制作、出餐等流程，力求做到精益求精。

        功夫不负有心人，潘兴龙多次荣获国内外奖项，先后荣获2019年世界厨师联合会认证的阿布扎比艾伦-佟金咖啡壶杯青年厨师挑战赛“银牌”，2023年和2024年连续两届“寻”中国创新与传统中餐厨艺挑战赛中式融合菜-热菜项“金牌”等。

        潘兴龙说：“选择厨师这个行业并非偶然，它包含了我对烹饪的热爱和对美食制作的追求，只有怀着热情和执着，才能在这个行业中取得成功，实现自己的梦想。我将以匠人之心，不懈努力；以匠人之专，做好一件事；以匠人之器，担当责任；以匠人之魂，锻造强大内心；以匠人之灵，坚守梦想，脚踏实地。”

        热情让工作充满活力与激情；执着使工作绽放坚持和韧性。以“热情”和“执着”浇灌职业之花，才能结出事业之果。华侨城云南公司广大职工要立足岗位，努力提升专业素养，以坚定的信念和执着的行动，为企业发展贡献力量。

通讯员：刘燕宏